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Zèlten alla Diaolin



  • 6 uova (bianche a neve)
  • 4 etti zucchero
  • 1/2 Kg. di miele
  • 3 cucchiai marmellata di prugne
  • 1 cucchiaio cannella e chiodi di garofano in polvere
  • 3 etti burro
  • 3-4kg frutta secca varia(noci,pinoli,mandorle,scorze d'arancia e di limone candite, fichi, uvetta)
  • arancia mandarino limone
  • 2 etti farina grano saraceno
  • 4 etti farina bianca
  • 1 bustina lievito

Preparare in un recipiente tutta la frutta secca a pezzi, scorza di limone

grattugiata e il succo dei tre agrumi, cannella e chiodi di garofano in polvere. Mescolare e lasciare riposare. Il peso dovrebbe essere circa 3-4 volte il peso

dell'impasto.

Sbattere in una terrina burro, zucchero uova, unire miele e marmellata poi

la farina e un pizzico di sale e mescolare bene.

Aggiungere poi tutta la frutta secca e lavorare l'impasto per 10 minuti

incorporando alla fine lievito e bianche d'uovo montate a neve.

Porre in teglia unta e infarinata (3 circa) per uno spessore di circa 2 cm.

Guarnire con noci, ciliegie candite e mandorle a piacere.

Magari disegnate un fiore... con le mandorle e le ciliegie e magari un cedro candito è facile.

Mettere in forno a 150/180 gradi per 50 minuti circa.

NON ESAGERATE CON LA COTTURA

Togliere dal forno quando la superficie e' di colore bruno.

Engosave! :-)

 

zelten

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