Zèlten alla Diaolin

6 uova (bianche a neve)
4 etti zucchero
1/2 Kg. di miele
3 cucchiai marmellata di prugne
3 etti burro
frutta secca varia(noci,pinoli,mandorle,scorze d’arancia e di limone candite, fichi, uvetta)
arancia mandarino limone
2 etti farina grano saraceno
4 etti farina bianca
1 bustina lievito

Preparare in un recipiente tutta la frutta secca a pezzi, scorza di limone
grattuggiata e il succo dei tre agrumi
Mescolare e lasciare riposare.

Sbattere in una terrina burro, zucchero uova, unire miele e marmellata poi
la farina e un pizzico di sale e mescolare bene.
Aggiungere poi tutta la frutta secca e lavorare l’impasto per 10 minuti
incorporando alla fine lievito e bianche d’uovo montate a neve.
Porre in teglia unta e infarinata (3 circa) per uno spessore di circa 2 cm.
Guarnire con noci, ciliegie candite e mandorle a piacere.
Magari disegnate un fiore… con le mandorle e le ciliegie e magari un cedro candito è facile.
Mettere in forno a 150/180 gradi per 50 minuti circa.
Togliere dal forno quando la superficie e’ di colore bruno.

Engosave!

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